¿Aceite de Coco o Aceites Vegetales? Opinión de una Nutricionista Bogotá | Alquimia Nutrición

Aceite de coco vs aceites vegetales: lo que debes saber desde la nutrición y el bienestar

¿El aceite de coco es realmente mejor que los otros aceites vegetales para cocinar?Como nutricionista Bogotá, te cuento que el aceite de coco es una grasa saturada (sólido a temperatura ambiente, especialmente en ciudades como Bogotá). Su composición química lo hace estable al calor, por lo que puede recomendarse su uso en cocina.

Sin embargo, los ácidos grasos saturados se han relacionado con un aumento del riesgo cardiovascular. Una reciente revisión científica analizó el consumo de aceite de coco y los factores de riesgo cardiovascular en humanos, encontrando que sustituir aceites vegetales insaturados por aceite de coco puede elevar el colesterol total y el LDL (“colesterol malo”).

💧 ¿Cuál es mejor para tu bienestar y tu dieta?

En conclusión, la composición del aceite de coco le da estabilidad para cocinar, al igual que otros aceites como el de palma o las mezclas de aceites vegetales. Pero todo se resume en equilibrio y moderación. No porque algo esté de moda significa que debemos usarlo siempre o en exceso.

Además, el aceite de coco tiene beneficios potenciales: puede actuar como antibacteriano natural y se ha estudiado como apoyo en el tratamiento del Alzheimer.

Como nutricionista en Alquimia Nutrición, recomiendo usar distintos tipos de aceites vegetales según la preparación, dentro de una alimentación equilibrada o una dieta nutricionista online personalizada, adaptada a tus necesidades y estilo de vida.

💚 Recuerda: el bienestar no depende de un solo alimento, sino del equilibrio en tu nutrición.

Bibliografía:

Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutr Rev. 2016 Apr;74(4):267–80.