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Frutas en la noche, agua con limón y carbohidratos | Mitos con María Paula Estela
María Paula Estela, nutricionista y fundadora de Somos Alquimia, aclara si las frutas después de las 4 p.m. engordan, si el agua con limón adelgaza y por qué los carbohidratos no son el enemigo.
María Paula Estela hablando sobre frutas en la noche y mitos de la alimentación en Diario de Diana
¿La fruta después de las 4 p.m. engorda?
Es uno de los mitos más repetidos.
En esta entrevista para Diario de Diana, María Paula Estela —nutricionista y fundadora de Somos Alquimia— aclara que no existe evidencia científica sólida que demuestre que la fruta cambia su efecto metabólico según la hora del día.
Cuando se imponen horarios estrictos como:
“Después de las 4 no fruta.”
“Después de la 1 no harinas.”
“Después de las 8 solo agua.”
Lo que realmente se está haciendo es generar una restricción calórica indirecta.
No es la fruta la que adelgaza o engorda. Es el total del día.
Incluso en estudios con pacientes diabéticos, consumir fruta en la noche no ha demostrado empeorar el control glicémico; en algunos casos puede ayudar a estabilizarlo dentro del contexto adecuado.
¿Es mejor repartir las frutas o comerlas todas en la noche?
Desde el punto de vista metabólico, no hay una prohibición horaria.
Pero desde el punto de vista digestivo y práctico, distribuirlas suele ser más cómodo y sostenible.
Comer cinco frutas en una sola toma puede generar:
Exceso de fibra en un momento
Distensión abdominal
Sensación de pesadez
La clave es equilibrio y distribución, no prohibición.
¿Guardar carbohidratos para una cena especial es válido?
Sí.
Si sabes que en la noche tendrás una cena con lasaña, por ejemplo, ajustar tus harinas durante el día puede ser una estrategia consciente y flexible.
Eso es diferente a vivir en restricción permanente.
La alimentación saludable no debe convertirse en:
Culpa
Aislamiento social
Ansiedad constante
La vida también se disfruta.
Agua tibia con limón y vinagre en ayunas: ¿adelgaza?
Otro mito muy popular.
No hay evidencia científica sólida que demuestre que:
Queme grasa.
Acelere el metabolismo.
Genere pérdida de peso.
Al vinagre se le han atribuido posibles beneficios en:
Mejora de la digestión.
Apoyo en resistencia a la insulina.
Manejo de ovario poliquístico.
Pero no existe una dosis ni duración claramente establecida que garantice resultados.
Lo que sí está documentado es que la mezcla de limón y vinagre puede afectar el esmalte dental.
Si alguien lo consume y se siente bien, puede hacerlo con conciencia.Pero no es una herramienta mágica para adelgazar.
El error común: esperar milagros de un solo alimento
No se puede:
Comer mal todo el día
Y esperar que el agua con limón lo “arregle”
La salud no depende de un ritual aislado.
Depende del patrón completo.
¿Son necesarios los carbohidratos?
Sí.
Los carbohidratos no son el enemigo.
Existen cuatro grandes grupos dentro de ellos:
Azúcares (no esenciales, pero placenteros).
Harinas (desde arroz y avena hasta versiones industrializadas).
Frutas.
Verduras.
Cuando alguien elimina “carbohidratos”, muchas veces termina eliminando también:
Vitaminas
Minerales
Fibra
Energía disponible
Eso puede traducirse en:
Fatiga
Estreñimiento
Bajo rendimiento físico
Desnutrición progresiva
El cuerpo necesita carbohidratos.Lo importante es calidad y proporción.
Tres recomendaciones simples de María Paula Estela
1️⃣ Incluye frutas todos los días
Si no consumes frutas, empieza por agregar una al desayuno o media mañana.
2️⃣ Llena la mitad del plato con verduras
Más color = más micronutrientes.
Visualmente cambia tu plato y metabólicamente cambia tu cuerpo.
3️⃣ Muévete
No tiene que ser gimnasio.
Caminar.
Subir escaleras.
Hacer diligencias a pie.
Mover energía es parte de la salud.
Conclusión
La nutrición sostenible no busca resultados instantáneos.
Busca:
Energía estable.
Salud metabólica.
Relación sana con la comida.
Bienestar a largo plazo.
Como dice María Paula Estela:
La alimentación no es castigo. Es autocuidado.