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Buena nutrición y salud integral: cómo cuidar tu cuerpo más allá del peso
Alimentación consciente, hábitos sostenibles y bienestar a largo plazo con María Paula Estela.
María Paula Estela hablando sobre buena nutrición y salud integral en entrevista.
“Que el alimento sea tu medicina.”La frase atribuida a Hipócrates sigue siendo vigente.
En esta entrevista, María Paula Estela —nutricionista y fundadora de Somos Alquimia— habla sobre lo que realmente significa tener una buena nutrición y por qué el objetivo no debería ser estético, sino de salud integral.
No se consulta por peso. Se consulta por salud.
Durante años, la nutrición se asoció exclusivamente con bajar de peso.
Hoy el enfoque ha cambiado:La alimentación impacta todas las áreas de la vida.
Energía
Estado de ánimo
Sistema inmune
Productividad
Salud metabólica
Calidad de sueño
Cuando la alimentación está mal, el efecto dominó se siente en todo.
El problema comienza cuando el punto de partida es únicamente lo estético. Si la motivación es “verme mejor” a cualquier costo, es fácil perder el rumbo y terminar poniendo en riesgo la salud.
El error de las dietas restrictivas
Muchas personas llegan a consulta después de años de restricciones extremas:
Eliminar carbohidratos
Saltarse comidas
Comer muy por debajo de sus requerimientos
Obsesionarse con la báscula
El resultado:Exámenes alterados, metabolismo afectado, mala relación con la comida y frustración constante.
La nutrición no debe ser castigo.Debe ser sostenible.
El “virus de la nutrición”
Existe un exceso de información:
“Los carbohidratos engordan”
“La fruta tiene azúcar”
“Después de las 4 pm no se come”
“Ayunar es la solución”
La realidad es que no existe una única dieta que funcione para todos.
Cada cuerpo responde distinto.Lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra.
El objetivo no es seguir tendencias. Es entender lo que tu cuerpo necesita.
El peso y el bloqueo mental
La obsesión por la báscula genera un círculo vicioso.
Pesarse varias veces al día, frustrarse por 200 gramos, sentir culpa al comer…Ese estrés puede bloquear incluso procesos de pérdida de peso.
El poder de la mente en la regulación metabólica es enorme, aunque todavía no lo comprendamos completamente.
Por eso, en muchos casos, dejar de obsesionarse es parte del tratamiento.
Dormir mal arruina tu alimentación
El descanso es uno de los pilares invisibles de la nutrición.
Dormir poco:
Aumenta antojos
Reduce la capacidad de elección consciente
Eleva el estrés
Desregula hormonas del hambre
No se puede optimizar la alimentación sin primero revisar el sueño y el estrés.
Pautas para una nutrición inteligente
Asesórate de manera personalizada.Cada etapa de la vida requiere algo distinto.
Haz cambios progresivos.Entre más radical el cambio, mayor la resistencia.
Construye hábitos sostenibles.Pequeños pasos generan grandes resultados a largo plazo.
Prioriza alimentos reales.En el supermercado, el 90% del carrito debería venir de los extremos: frutas, verduras, alimentos frescos y perecederos.
Reduce ultraprocesados, pero sin extremos. No se trata de prohibir, sino de equilibrar.
De la tierra a tu plato
Una guía práctica:
Lo que viene de la tierra y tiene mínima transformación debería ocupar la mayor parte de tu alimentación.
Frutas, verduras, legumbres, cereales, proteínas frescas.
Mientras más procesado el alimento, más ocasional debería ser su consumo.
El mensaje final
La buena nutrición no es una dieta temporal. Es una forma de cuidar tu cuerpo, tu mente y tu energía a largo plazo.
No comas para verte mejor.Come para vivir mejor.