Colesterol alto y huevo: lo que debes saber para tu bienestar y nutrición | Nutricionista Bogotá

¿La yema de huevo es realmente culpable del colesterol alto?

En Alquimia Nutrición queremos hablar de un tema que genera muchas dudas en consulta: ¿el huevo es malo si tengo colesterol alto?Como nutricionista Bogotá y nutricionista online, vemos constantemente cómo este mito afecta la relación de las personas con su alimentación y con su bienestar.

El colesterol en sangre es fundamental para funciones específicas del organismo. Algunas de ellas son:

• Participa en la síntesis de hormonas (sexuales, suprarrenales, tiroideas, entre otras).

• Hace parte de la mielina (membrana de las células nerviosas).

• Favorece la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K).

• Es componente clave de la bilis.

El problema surge cuando nuestros niveles superan lo recomendado, ya que se acumula en las arterias y puede traer como consecuencia arterioesclerosis, ACV y enfermedades cardiovasculares.

El huevo tiene un contenido de colesterol aproximado de 213 mg, pero solo se absorbe cerca del 10%, gracias a la lecitina, un fosfolípido presente en la yema. Así que la culpa NO es de la yema del huevo, sino de una dieta alta en otras fuentes de colesterol y grasas saturadas como carnes gordas, quesos maduros, frituras, jamones, mariscos, tocineta y mantequillas.

Si consumes solo las claras, te pierdes de nutrientes valiosos presentes en la yema, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D, E, complejo B, biotina, colina, minerales (hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio, zinc) y antioxidantes. Esto convierte al huevo en un alimento muy completo dentro de una dieta balanceada.

En conclusión: no le tengas miedo al huevo. Inclúyelo dentro de un plan de alimentación saludable que favorezca tu bienestar y nutrición, acompañado de ejercicio, recetas equilibradas y un plan de nutricionista Bogotá o nutricionista online que se adapte a tus necesidades.